在我们平常的要买红壳的，说是红蛋壳营养价值高，事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫"卵壳卟啉"的物质所决定的，可惜的是这种物质没有营养。

鸡蛋煮的时间越长越好

鸡蛋煮的时间越长，反而很难被吸收。因为蛋黄中的亚铁离子与蛋白质的硫离子化合物生成难溶的硫化亚铁。

通常情况下，鸡蛋放入沸水煮5-7分钟为宜。还有油煎的鸡蛋容易被烤焦，反而会形成有毒物质，危害我们的健康。

功能鸡蛋比普通鸡蛋好

随着科学技术的发展，市场上出现了富含锌、碘等各种微量元素的功能鸡蛋，其实，这只是商家为了销售商品，有的鸡蛋根本没有这样的功能，即使有了这样的鸡蛋，也不是所有人都能够吃的。